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2001年,在丹麦标准协会的倡导下,国际标准化组织(ISO)计划开发一个适合审核的食品安全管理体系标准,即《ISO22000—食品安全管理体系要求》,简称ISO22000,目前其开发已经到了ISO技术委员会(TC34)草案(CD稿)阶段。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制 食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005 食品安全管理体系要求标准的产生。
ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。 -
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ISO22000:2005采用了 ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将 国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
ISO 22000国际标准规定的要求的食品安全管理体系,包括以下元素:
1. 互动交流
2. 系统管理
3. 前提方案
4. HACCP原则
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服务流程
- 签署合同 前期通过沟通联系,确定合作关系
- 现场差距分析 我们的验厂专家会到现场进行差距分析
- 现场改善 根据分析情况,现场进行改善
- 体系建立
- 模拟审核 在正式验厂之前,我们会模拟验厂,熟悉验厂流程
- 陪同审核
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成功案例